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【入手困難】西洋料理と支那料理の調理法　秋山徳蔵天皇の料理番モデル大阪毎日新聞社

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商品説明

【入手困難】西洋料理と支那料理の調理法　秋山徳蔵（天皇の料理番モデル）大阪毎日新聞社大正天皇の時代から昭和天皇の時代にかけて、宮内省で主厨長（レストランなどでいう総料理長）を務め、天皇陛下をはじめ皇室で出される料理を支えていた、まさしく天皇の料理番秋山徳蔵氏による西洋料理（洋食）、支那料理（中華）、製菓や喫茶などの秋山徳蔵秘伝のレシピが書かれた本です。「瑜祗経」江戸時代中期頃刊木版刷り 1帖|和本お経経典真言宗。この時代に皇室しかも天皇陛下に近い人が本を出す事自体がほとんどなく、天皇陛下が食べる料理を作る人がそのレシピを出す事など異例中の異例だったと思います。「源氏灌頂巻」江戸時代後期頃写 1巻|春画艶本浮世絵源氏物語和本。たぶんおそらく初版のみしか刷られていないと思われます。田淵行男　山の意匠　雪形　1971年　1981年　初版。秋山徳蔵氏のwikiなどにも出版物で紹介されてないほどです。【希少】霊界透視―あの世から導かれる幸福への道。書かれてるレシピはかなり本格的なものが多く、大正昭和の皇室の晩餐会はこういった料理が供されていたんだと思わせるものばかりです。「大聖歓喜天順世随願記」日原實乗著室泉寺蔵明18 1冊|真言宗高野山和本。西洋料理は秋山氏は宮内省に入省する前は長年フランスで修行され、その実力で現地でものし上がっていた為、当時最先端の西洋料理のレシピが学べます。「御在唐記云」実継文政九年亮瑞写 1冊|真言宗高野山弘法大師空海和本。支那料理は秋山氏は非常に研究熱心な為、中華にも精通していました。「稲荷行事式」伏見稲荷大社附属講社本部蔵版昭32 1冊|神道神社。日本の中華といえば中華そばくらいしかなかったような時代に本格中華料理のレシピが数多く掲載されております。「観経四帖疏講義香月院深励著作集3」法蔵館昭50 1冊|浄土真宗親鸞和本。陳建民氏や周富徳氏などが台頭する遥か昔にこれだけ中華料理のレシピが載ってる本もまずないでしょうし、天皇陛下の料理番だけにそのレシピもお墨付きです。武蔵野大学　通信　心理学部　教科書。書き込み　ありません。「百虫詩画名蠕蠕集」山本復一著山田茂助刊明治39年刊揃2冊|和本。#秋桜の本棚→書き込みなし特徴　経年相応に汚れ傷などありますが、ヨレヨレということはなく、函に守られていたおかげか100年以上前の本にしては割と状態は良いのではないかと思います。法華経大講座第1巻〜13巻。函付き　1925年（大正14年）6月発行。「理趣経法中院金」鏡原正憲編大山公淳監一心社昭60 1帖|真言宗空海。#秋桜の本棚→④道場六三郎　陳建一　神田川俊郎　坂井宏行　三國清三　石鍋裕　落合務　谷昇　森本正治　中村孝明　譚彦彬　服部幸應